パイレックスとパイレックス: どちらが安全ですか?

Feb 16, 2024

大文字のパイレックス、小文字のパイレックス、大文字の「p」のパイレックスの違いを食品編集者が解説します。

シンプリー・レシピ / ワンダ・エイブラハム

パイレックスの液体計量カップは、その昔、初めてキッチンに品物を揃えたときに購入したものの 1 つでした。 それは、大学、新しい仕事、国を越えた引っ越し、結婚など、20代から30代を通して私とともにありました。 去年になってやっと交換したのですが、その時、赤い測定マークが薄くなり、判読できなくなってしまいました。

パイレックスガラスの計量カップは、多くの料理人が使っているように、私のキッチンの必需品です。 それ以外では、パイレックスのキャセロール皿、ローフパン、パイパンもよく使います。 しかし、計量カップを交換するまでは、パイレックスのロゴにあまり注目したことはありませんでした。 買い物をしているうちに、大文字のパイレックス、小文字のパイレックス、大文字の「p」のパイレックスには違いがあることを知りました。 あなたと同じように私も驚きました。違いは次のとおりです。

シンプリー・レシピ / サリー・バルガス

コーニングは 1915 年にパイレックスというブランドを発明し、すべてのパイレックス製品をホウケイ酸ガラスで製造しました。 このタイプのガラスには三酸化ホウ素と呼ばれる元素が含まれているため、大きな温度変化に対する耐性が高く、破損のリスクが軽減されます。

続きを読む:とにかく、パイレックスはなぜ爆発するのですか?

歴史的に、コーニングは PYREX とパイレックスのロゴの商標を所有しており、すべてのパイレックス ブランド製品で同じ意味で使用されていました。 コーニングは後に、PYREX と pyrex という名前の使用を 2 つの異なる会社にライセンスし、現在はガラス製調理器具を製造しています。

現在、ヨーロッパ、アフリカ、中東では PYREX というラベルの付いた調理用製品が見られますが、そこでは今でもホウケイ酸ガラスで作られています。 パイレックスというラベルはアメリカ国内だけでなく、残りの北アメリカ、南アメリカ、アジアにも残り、パイレックスを製造する会社はホウケイ酸ガラスを使用しなくなりました。 代わりに、温度変化に対して通常のガラスよりも耐久性を高める方法で加熱および冷却される強化ソーダ石灰ガラスで作られています。 耐熱性はありますが、ホウケイ酸ガラスほど耐熱性はありません。

パイレックスはホウケイ酸ガラスで作られているため、耐熱性に優れており、冷蔵庫からキャセロールを直接オーブンに移すなどの急激な温度変化によっても破損しにくくなっています。これにより、PYREX 調理器具はパイレックス調理器具よりも安全になります。これは、ガラスが破損を引き起こす可能性のある極端な温度変化を経験したときの熱衝撃による爆発の危険性が高くなります。

どちらも熱衝撃に対して 100% 耐性があるわけではないことに注意することが重要です。

シンプリー・レシピ / アニカ・パニッカー

PYREX またはパイレックス調理器具を所有しているかどうかに関係なく、壊れないように適切にお手入れすることが重要です。 これらの簡単なガイドラインに従えば、パイレックスは今後何年にもわたって安全で長持ちするキッチンの必需品となるでしょう。

急激な温度変化は常に避けてください。 沸騰した液体を注がないでください。 オーブンから取り出したら冷ましてから、キッチンのシンクで冷水をかけてください。 冷凍または冷蔵したキャセロールやパイを冷凍庫から出してすぐに熱いオーブンに入れたり、調理器具をブロイラーの真下に置かないでください。 また、グラタン皿は、ガラスに微小な亀裂が入ると弱くなる可能性があるため、慎重に保管してください。