PYREX とパイレックスは異なります - オーブンで砕く可能性があります

May 18, 2023

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あなたの夕食を台無しにしないようにする方法を見つけてください。

キッチンで時間を過ごす人なら、おそらくパイレックス ブランドをご存知でしょう。 それは、あなたが壊れないと信じ込まされてきた、おなじみのガラスパン、計量カップ、またはボウルにあるロゴです。では、なぜ食器がオーブンで粉々になるという報告があるのでしょうか? 専門家によると、パイレックスのすべてが同じように作られているわけではないことが判明しました。 実際、PYREXとパイレックスは別物です。 あなたの料理が熱に耐えられるかどうかを確認するために読んでください。

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1915 年、コーニング社がパイレックスを発明しました。 この革新的な素材は研究室で始まり、オーブンでの熱に耐える能力があるため、調理に採用されました。これは、美しいガラスの皿では決して不可能でした。

オリジナルはホウケイ酸ガラスで作られており、Allrecipies のキッチンのプロが説明するように、ガラスには三酸化ホウ素が含まれており、極端な温度変化に耐えることができます。 この軽量のホウケイ酸ガラスは、通常、鍋やフライパンに使用されていました。 通常のガラスとは異なり、熱衝撃に強いです。 冷凍庫からオーブンまでひび割れることなく使用できます。

ホウ素は有毒であり、廃棄に費用がかかるため、パイレックスはより耐熱性と耐破損性の高いホウケイ酸ガラスの代わりに、より安価なソーダ石灰ガラスを使用することにしました。 これは、日常のグラスや保存瓶に最もよく使用されるガラスです。 if( 'moc.enilnoefiltseb' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v=1&tid =UA-72659260-1&cid=e5c7fcfb-2ce6-44e6-a73f-e7bb0200ca89&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=2382607905055172837'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navi gator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www.google -analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

ただし、ソーダ石灰ガラスは熱衝撃によって非常に割れやすいです (冷たい瓶に熱い液体を注ぐことを考えてください)。 そのため、パイレックスは熱処理された強化ガラス、またはソーダ石灰ガラスを使用しました。

ニューヨーク・タイムズ紙によると、「熱強化プロセス中、ガラスの外側は急速に固まるように強制冷却され、中心部はよりゆっくりと冷却されます。内側が冷えるにつれて、硬く圧縮されたガラスが引っ張られます」外層があり、ガラスの中心に張力がかかります。」 この張力によってガラスの原子のバランスが保たれ、温度変化に耐えられるようになります。

同社が正確にいつ切り替えたのかは不明だが、タイムズ紙は少なくとも1950年代には強化ガラスの導入を開始していたと報じている。 その後、1998年にコーニングはこのブランドをWorld Kitchen（現在はCorelle Brandsとして知られる）にライセンス供与し、このとき完全に強化ガラスに移行したとGizmodoは伝えています。

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PYREX とパイレックスは、ホウケイ酸ガラスとソーダ石灰ガラスが製造されている間、同じ意味で使用されていました。 Allrecipes によると、コーニングは後に自社の PYREX とパイレックスのロゴの使用を他のメーカーにライセンスアウトしました。

現在、パイレックスのキッチン用品は主に米国、南米、アジアで販売されていますが、ヨーロッパ、アフリカ、中東でもまだ入手可能です。 後者はホウケイ酸バージョンである可能性が高くなります。